Fotografia e entrevistas: Valéria Cunha
Texto e edição final: Silvia de Souza Leão
Nos dias 16 e 17 de dezembro de 2024, a Associação BioTec-Amazônia realizou, na sede da Prefeitura Municipal de Medicilândia, um curso de capacitação em Gestão de Fábrica de Chocolate e Precificação de Produtos, com a participação de diversos produtores locais e certificação com carga horária. O evento faz parte do projeto Capacitação Tecnológica de produtores e profissionais diretamente ligados à cadeia de cacau e chocolate, localizados na Região do Xingu, no Estado do Pará.
O chocolatier Fabio Sicilia, que ministrou o curso de precificação para os produtores locais, destacou a importância de uma boa gestão para garantir a longevidade das empresas no setor. Segundo ele, quanto maior o número de fábricas de chocolate na região, maior será a produção de cacau verticalizado, resultando em um valor agregado significativo para o Estado.
Sicilia (foto) enfatizou que é fundamental que as empresas estejam preparadas para enfrentar a competitividade do mercado, promovendo uma ação conjunta para buscar novos consumidores e, assim, garantir que todos possam se beneficiar da produção.
Silvia Tevisan, do Sítio Lindo Dia, compartilhou sua experiência como chocolateira artesanal, ressaltando a importância do curso para pequenos produtores. Ela explicou que, embora tenha conhecimento sobre o trabalho com cacau e chocolate, a precificação dos produtos é um desafio. “Muitas vezes, os produtores têm dificuldade em mensurar todos os custos de produção e valorizar adequadamente seus produtos“, explicou.
Para Silvia (foto), entender a gestão de negócios e saber precificar corretamente é essencial para garantir um preço justo tanto para quem produz quanto para quem compra, permitindo que pequenos produtores entrem no mercado com produtos de qualidade.
A verticalização do cacau é uma estratégia fundamental para o desenvolvimento da região, reconhecida como uma das maiores produtoras de cacau do Brasil. Amarilis Aragão, Coordenadora do Escritório de Gestão de Projetos da BioTec-Amazônia, explicou que a organização, em parceria com o Ministério da Integração e do Desenvolvimento Regional, está incentivando essa verticalização por meio de cursos de capacitação. “Esses cursos abordam desde o manejo do cacaueiro até a gestão e precificação de produtos, atendendo às principais demandas da cadeia produtiva“, explicou.
A iniciativa visa não apenas fortalecer a indústria do chocolate, mas também promover a colaboração entre os produtores. Sicilia mencionou que, ao trabalharem juntos, as empresas podem evitar disputas por recursos limitados e garantir que todos tenham acesso ao mercado. “É como trazer o bolo e ninguém brigar pela migalha“, afirmou, ressaltando a importância da união entre os produtores para maximizar a produção e a comercialização do cacau.
A ideia do curso é garantir capacitação para produtores e profissionais do cacau e chocolate, qualificando os produtores da região, valorizando empresas locais, incrementando a formação através de bolsas de pesquisa e realizando acordos com instituições instaladas nas localidades. As capacitações ocorrem nos municípios de Altamira, Anapu, Medicilândia, Pacajá, Placas, Senador José Porfírio, Uruará e Vitória do Xingu. A meta é capacitar 700 produtores e profissionais da cadeia do cacau e chocolate de janeiro de 2024 a março de 2025.
Para o Diretor de Articulação Público-Privado, Sergio Alves, os produtores e profissionais da área estão recebendo muito bem os cursos, pois esses são direcionados a prática da atividade. “A expectativa é treinarmos mais pessoas em 2025 já preparando produtores e profissionais para próxima safra que promete ser a maior dos últimos anos“, finalizou.
